打印內(nèi)容 在新消費(fèi)時(shí)代下，逛超市的唯一目的不僅僅是補(bǔ)己生活所需品，更追求過(guò)程的享受、精神文化的滿足，而“體驗(yàn)”則成為這個(gè)時(shí)代的關(guān)鍵詞之一。Be’Ole’，Be Different!是Ole’精品超市十年來(lái)所堅(jiān)持的理念，致力于塑造不同時(shí)代下的生活體驗(yàn)空間，為消費(fèi)者提供與眾不同的生活方式。
在剛剛過(guò)去的2013年，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的進(jìn)一步加劇和電商的更強(qiáng)勁沖擊，實(shí)體零售行業(yè)各大企業(yè)都在沉默中伺機(jī)反擊，只有綜合實(shí)力占據(jù)上風(fēng)的企業(yè)抵御住了強(qiáng)烈沖擊，這其中就包括華潤(rùn)萬(wàn)家，而旗下Ole’精品超市表現(xiàn)尤為突出，持續(xù)保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，門店總數(shù)達(dá)41家，進(jìn)入全國(guó)15個(gè)重點(diǎn)城市，服務(wù)會(huì)員總數(shù)突破30萬(wàn)，整體銷售突破20億。
2014年是Ole’成立10周年的重要年份，在全國(guó)戰(zhàn)略發(fā)展布局大方針的指導(dǎo)下，Ole’將堅(jiān)持完善個(gè)性化用戶體驗(yàn)空間的同時(shí)，推出“VIP線上體驗(yàn)平臺(tái)”等一系列創(chuàng)新舉措，為顧客打造虛實(shí)結(jié)合的“立體式體驗(yàn)空間”。而在規(guī)模增長(zhǎng)上，預(yù)計(jì)新進(jìn)入鄭州、貴州、大連、青島、合肥、南京等城市，全年新增門店十余間。至2016年，Ole’精品超市門店數(shù)預(yù)計(jì)將達(dá)50家，blt精品超市門店數(shù)預(yù)計(jì)將達(dá)30家，銷售額預(yù)計(jì)達(dá)49億。
“在行業(yè)擴(kuò)張喊‘�！男蝿�(shì)下，Ole’精品超市實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)，大舉擴(kuò)張，這得益于它的不斷挖掘消費(fèi)需求，持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值�！�
服務(wù)目標(biāo)與國(guó)際接軌
在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)普遍使用的“自助結(jié)賬”方式，在中國(guó)的時(shí)尚之都深圳目前仍然是鳳毛麟角。Ole’'精品超市2013年獨(dú)家引進(jìn)了自助收銀機(jī)，開(kāi)始嘗試推廣這種方便、快捷、時(shí)髦的結(jié)賬方式。事實(shí)上這種自助式結(jié)賬方式非常的人性化且容易掌握，將購(gòu)物籃里選購(gòu)的數(shù)件商品逐一取出對(duì)準(zhǔn)機(jī)器掃條形碼，便可進(jìn)入購(gòu)物自助購(gòu)貨流程，自助買單時(shí)間大約在1分鐘內(nèi)，在客流高峰期可以通過(guò)自助結(jié)賬的方式省去不少排隊(duì)之苦！在未來(lái)新開(kāi)Ole’’商店都會(huì)嘗試引入這種自助結(jié)賬終端，逐漸引領(lǐng)時(shí)尚、先進(jìn)的消費(fèi)潮流。另外，Ole’也對(duì)傳統(tǒng)收銀區(qū)作了改變，現(xiàn)在是通過(guò)更有效率的“只排一個(gè)隊(duì)就共享所有的收銀機(jī)服務(wù)”，顧客買單時(shí)不再需要花時(shí)間找隊(duì)伍最短的收銀臺(tái)了！顧客也免去了這一不大不小的“煩惱”和猶豫。
“破壞式”的創(chuàng)新帶來(lái)全新的購(gòu)物體驗(yàn)
所謂“破壞式創(chuàng)新“即打破了傳統(tǒng)超市的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃模式，摒棄了寸土寸金的原則，在超市里“割地”打造體驗(yàn)空間。
2013年，Ole’顛覆了傳統(tǒng)實(shí)體零售高端超市的“性質(zhì)”，在增強(qiáng)顧客體驗(yàn)的西式元素的同時(shí)，著力將Ole’精品超市打造成一個(gè)集購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)為一體的多功能場(chǎng)所，從某種程度上講，這也是滿足消費(fèi)升級(jí)的顧客需求。和10年在萬(wàn)象城開(kāi)出的全國(guó)第一家Ole’相比，第四代門店的確刷新了傳統(tǒng)超市的框框，如今你走進(jìn)Ole’，除了經(jīng)典的概念廚房以外，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)酒吧，咖啡吧、茶吧、逛累了的時(shí)候可以隨著心情喝上一杯自己的喜歡的；甚至還有意大利餐廳，8分鐘就可吃到現(xiàn)場(chǎng)烹制的正宗比薩。
�。onjour，Madames et Monsieurs."隨著這句高亢洪亮的聲音望去，一位法國(guó)小伙兒招呼著顧客品嘗盤中的異域美食-伊比利亞橡子果火腿。這類西班牙風(fēng)干生火腿被譽(yù)為＂火腿界的黑珍珠＂，但切成薄片生食的方式是中國(guó)顧客不太習(xí)慣的食用方法，只見(jiàn)圍觀的顧客淺露出難以體會(huì)其美味的表情。不過(guò)這樣尷尬的局面隨即被那位法國(guó)小伙打破，只見(jiàn)他舉起酒杯，操著一口不太流利的中文向顧客解釋著，其實(shí)這類火腿最佳搭配是半干型的紅葡萄酒，其層次豐富的果香口感較易引出濃郁的火腿風(fēng)味。
這是在Ｏle'上海靜安嘉里店時(shí)常出現(xiàn)的畫(huà)面，在”美食體驗(yàn)中心”O(jiān)le'專業(yè)級(jí)的美食家定期會(huì)給門店顧客帶來(lái)＂饕餮美宴＂，參加完＂美食體驗(yàn)中心活動(dòng)＂后，不遠(yuǎn)處作為與愛(ài)馬仕，嬌蘭，昆庭等十四個(gè)頂級(jí)奢侈品牌共享法國(guó)王室殊榮的巧克力品牌＂黛寶嘉萊＂專柜也在舉行小型的巧克力知識(shí)講座。在Ｏle'您可以找到這類難以尋覓的高端美食品牌，各類入選米其林餐廳的星級(jí)材料，以及各類休閑小食等。
所謂的西式差異化，絕不僅僅是諸如增加咖啡廳，紅酒吧等將西式的生活元素融入終端當(dāng)中，而是著力通過(guò)這樣的方式帶給消費(fèi)者賓至如歸的感覺(jué)，讓消費(fèi)者愿意在Ole’駐足停留去享受在此購(gòu)物的滿足，Ole’就是這樣，將每一次普通的試吃變?yōu)樯蠲朗丑w驗(yàn)的驛站。
外部審核發(fā)力商品安全
SGS是一家總部設(shè)在瑞士，專門提供檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試與認(rèn)證服務(wù)的跨國(guó)集團(tuán)，是排名全球前三的檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)，華潤(rùn)萬(wàn)家通過(guò)選擇與SGS合作，主動(dòng)花錢請(qǐng)專家來(lái)“挑刺”，用這種“自我摧殘”的方式來(lái)強(qiáng)化食品安全，多年合作下來(lái)，效果確實(shí)立竿見(jiàn)影。SGS對(duì)賣場(chǎng)的審核主要是針對(duì)管理過(guò)程的控制，審核范圍除顧客可以看到的銷售區(qū)域和公共區(qū)域的衛(wèi)生情況、員工的著裝以及習(xí)慣、硬件設(shè)施等以外，還包括顧客無(wú)法觸及的內(nèi)部加工間、冷凍冷藏庫(kù)、收貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等，對(duì)食品安全相關(guān)的所有方面進(jìn)行專業(yè)評(píng)審，確保顧客獲得新鮮、安全、可以追溯的食品。
Ole’為更好地發(fā)揮SGS審核作用，將評(píng)審結(jié)果直接與獎(jiǎng)懲機(jī)制掛鉤，采取末位淘汰制制，一旦有門店在四輪評(píng)審中的成績(jī)不夠理想，該門店總經(jīng)理便會(huì)遭受被淘汰的命運(yùn)，這樣一來(lái)，不論一線員工還是店長(zhǎng)管理層，都是時(shí)刻警惕，自然對(duì)食品安全的審核效果也就事半功倍。
“內(nèi)功”升級(jí)實(shí)現(xiàn)行業(yè)突破
Ole’在堅(jiān)持提升顧客體驗(yàn)的同時(shí)，也非常注重自身實(shí)力的提升。這其中就包括，采購(gòu)體系的升級(jí)、買手培養(yǎng)體系的完善、順勢(shì)而為的VIP線上體驗(yàn)平臺(tái)切入等。
現(xiàn)階段，誰(shuí)能引領(lǐng)潮流，誰(shuí)能給消費(fèi)者帶來(lái)新奇的感受與高品質(zhì)的產(chǎn)品，誰(shuí)就將贏得消費(fèi)者獲得市場(chǎng)。在這一方面，Ole’表現(xiàn)出行業(yè)引領(lǐng)者應(yīng)有的智慧，依托華潤(rùn)萬(wàn)家強(qiáng)大的企業(yè)實(shí)力培養(yǎng)了大量買手，有意識(shí)地去升級(jí)自身的買手體系，招募外籍專家加入買手團(tuán)隊(duì)，針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)較為暢銷的進(jìn)口商品進(jìn)行海外集中采集，使Ole’擁有一雙“發(fā)現(xiàn)生活”的國(guó)際視角。而最具差異化也是最有前景的生鮮食品，Ole’也將持續(xù)開(kāi)拓農(nóng)產(chǎn)品基地，進(jìn)一步保障生鮮產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)。這一系列的舉措，都讓Ole’在商品采購(gòu)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)的走在了行業(yè)的前列，更贏得了消費(fèi)者的贊譽(yù)。
作為華潤(rùn)萬(wàn)家專業(yè)品牌中最閃亮的一個(gè)，Ole’精品超市無(wú)論是2013年乘風(fēng)破浪的顧客體驗(yàn)西式升級(jí)、高標(biāo)準(zhǔn)的SGS評(píng)審管理體系，還是迎接挑戰(zhàn)的電商試水，其核心只有一個(gè)，那就是不斷挖掘和滿足客戶最細(xì)微的心理需求，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。2014年，在“倡導(dǎo)一種自然、健康的品質(zhì)生活，引領(lǐng)一種時(shí)尚、高端的生活潮流，憑借與眾不同的商品與專業(yè)貼心的服務(wù)”的品牌理念指引下，Ole’還將增加全國(guó)化戰(zhàn)略步伐，預(yù)計(jì)新增十余家門店，將貴陽(yáng)、鄭州、青島、大連四個(gè)城市納入到城市發(fā)展計(jì)劃中。
未來(lái)，Ole’希望在每一個(gè)省會(huì)城市都有自己的門店，打造與眾不同的生活空間，為消費(fèi)者帶來(lái)更多生活方式的解決方案。Ole’也將以穩(wěn)扎穩(wěn)打的姿態(tài)，進(jìn)一步開(kāi)展全國(guó)戰(zhàn)略布局，開(kāi)創(chuàng)Ole’時(shí)代。
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